(명절)설음식 만들기.. #6 잡채 만들기

명절음식, 잔치음식, 생신상 등에 제격인 잡채를 만들어 보겠습니다.

 

 

[ 재 료 ]

당면 200g, 잡채용 돼지고기 200g, 표고버섯 3개

부추 두 줌, 당근 1/3개, 양파 1/2개

 

돼지고기 양념 : 진간장 1, 설탕 1/2, 맛술 1, 다진 마늘 1/3, 참기름 1/2

당면양념 : 간장 4, 설탕 2, 다진 마늘 0.5, 참기름 1, 통깨 후추

무침양념 : 간장 3, 설탕 2, 다진 마늘 0.5, 참기름 2, 통깨 후추

 

 

[ 만들기 순서 ]

① 양파와 당근, 부추, 표고버섯은 채 썰어서 준비해 주세요.
     부추대신 시금치, 표고버섯 대신 느타리버섯 등을 넣어 주셔도 좋습니다.

 

 

 

② 돼지고기, 진간장 1, 설탕 1/2, 맛술 1, 다진 마늘 1/3, 참기름 1/2 넣어서 양념하여 주시고

 

 

 

③ 당면은 끓는 물에 7분 정도 삶아서 물기 빼서 준비해 줍니다.

 

 

 

④ 삶은 당면을 프라이팬에 담고 간장4, 설탕2, 다진마늘0.5, 참기름1, 통깨, 후추 넣고

     잘 섞어주면서 볶아주세요.. 그런 다음 커다란 볼에 옮겨 담아 주세요..

 

 

 

⑤ 후라이팬 한번 닦아낸 후 오일 약간 두르고.. 양파부터 볶아 주세요. 소금 간도 약간 해 주시고요..

     양파를 다 볶았으면 양파도 볼에 잘 펴서 담아 놓으시고..

 

 

 

⑥ 다음 당근도 볶아 주세요.. 소금간 약간 해 주시고..

 

 

 

⑦ 표고버섯도 소금 간해서 볶아 주시고...

 

 

 

⑧ 마지막으로 돼지고기는 센 불에서 빠르게 볶아 주세요..

 

 

 

⑨ 볶은 야채와 당면을 볼에 모두 담고..., 부추는 생으로 넣어 주세요..

 

 

 

⑩ 간장 3, 설탕 2, 다진 마늘 0.5, 참기름 2, 통깨, 후추를 넣고 비닐장갑 끼고 잘 버무려 주세요~

     간이 부족하다면 간장 넣어서 간 맞춰 주시고요~

 

 

 

짜~ 잔~~~!!

언제 먹어도 질리지 않는 맛있는 잡채 완성이요~~!!! ㅎㅎ

 

 

시금치를 넣어도 맛있는데.. 시금치가 조금 비싸더라고요.. ㅜㅜ

영양면에서는 부추가 더 좋을 것 같아서리 부추로 예쁘게 색을 매 보았는데.. 보기에도 괜찮죠~?? ^^

 

잡채 오랜만에 만들어 먹으니 너무 맛있더라고요..

호로록 호로록 밥보다 더 많이 먹은 듯~ㅎ

 

오랜만에 만난 가족, 친지분들과 함께 맛있는 명절음식 풍성하게 즐기시고

즐거운 명절 보내시길 바랍니다~~