(명절)설음식 만들기.. #7 명절나물 삼색나물 만들기

명절 제사상에 삼색나물도 빠질 수 없겠죠..
시금치나물, 고사리나물, 도라지나물.. 
조물조물 고소하고 맛있게 무치는 방법 알려드려 보겠습니다.

 

시금치나물 만들기

시금치 나물

[ 재료 ]

시금치 한단, 국간장 1, 다진 마늘 1, 다진파 2, 설탕 0.3, 참기름 1, 통깨 약간

(계량 : 밥숟가락)

 

[ 만들기 순서 ]

① 시금치 뿌리는 잘라주고 물에 씻은 후 체에 받혀 물기 빼주세요.

끓는 물에 소금 약간 넣고 시금치를 데쳐주세요.(약 10-15초 정도만 살짝 데쳐주세요.)

 

 

 

② 다음 찬물에 헹군 후에 물기를 꼬~옥~! 짜 주세요..

 

 

 

③ 국간장 1, 다진마늘 1, 다진 파 2, 설탕 0.3, 참기름 1 넣고... 조물조물 무친 후에 통깨 뿌리고 마무리해 주면..

삼색나물 시금치 나물 완성~!

 

 

 

 

도라지나물 만들기

도라지 나물

[ 재료 ]

도라지 200g(두줌), 국간장 0.5, 다진 파 1, 다진 마늘 1, 참기름 1, 통깨.

굵은소금 1, 멸치육수(or 물 1/4)

(계량 : 밥숟가락)

 

[ 만들기 순서 ]

① 도라지는 먼저 껍질을 벗기고 굵은 건 반 갈라 주세요. 그리고 쓴 맛 제거를 위해 굵은소금 한 스푼 넣고 바락바락 문질러준 후에

물에 여러번 헹궈주세요..  그래도 쓴맛이 강하면 끓는 물에 살짝 데쳐 주시고요.

 

 

 

② 팬 달구고 국간장 0.5, 다진 파 1, 다진 마늘 1, 설탕 0.3 넣고,   조물조물해서 볶다가..

멸치육수 또는 물 1/4컵을 넣고.. 뚜껑 닫고 약불에서 익혀주세요~!

 

뚜껑 열고 볶다가 물이 거의 쫄아들면.. 간은 소금으로 하고..  마지막으로 참기름, 통깨 넣고..

마무리해주면 삼색나물 도라지나물 완성~!

 

 

 

고사리나물 만들기

고사리 나물

[ 재료 ]

고사리 200g(두줌), 국간장 1.5, 다진 마늘 0.5, 다진 파 2, 참기름 0.5, 통깨, 멸치육수(or물) 1/4컵

(계량 : 밥숟가락)

 

[ 만들기 순서 ]

① 고사리는 물에 씻어 4~5cm정도로 자른 후..,

프라이팬에 자른 고사리와 국간장 1.5, 다진 마늘 0.5, 다진 파 2 넣고 조물조물 버무려 주세요..

 

다음 가스불 켜고 1분 정도 볶아 주세요..

 

 

 

② 멸치 육수나 물 1/4컵을 넣고 뚜껑 닫고 약불에 익혀주세요..  멸치육수를 넣으면 감칠맛이 더 좋답니다~

국물이 거의 졸아들면..,  참기름 0.5 넣고 통깨 넣고 마무리 해주면.. 고사리나물 완성~!!!

 

 

 

삼색나물, 명절나물 삼총사 만들어 보았습니다.

조금이라도 도움이 되셨으면 좋겠습니다.

 

명절나물 만들기 참고하셔서 고소하고 맛있는..,

그리고 행복하고 즐거운 명절 보내시기 바랍니다.

 

새해 복 많이 받으세요~~ ^^